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Encarnación

Tragos a base de yerba mate y comida típica paraguaya, en Bella Vista

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Viviana Goncalvez, propietaria del restaurant Emanuel junto a los chefs Nelly Sanabria, Andrea Caballero y Jesús Jiménez presentaron este viernes en Encarnación. Foto: Mabel Gómez.

Comidas típicas paraguayas y tragos a base de yerba mate, son parte de la nueva propuesta gastronómica que presentan jóvenes emprendedores de la localidad de Bella Vista, departamento de Itapúa. El objetivo es resaltar los platos tradicionales con un toque sofisticado, como también el producto estrella de la Capital Nacional de la Yerba Mate.

Viviana Goncalvez, propietaria del restaurant Emanuel junto a los chefs Nelly Sanabria, Andrea Caballero y Jesús Jiménez presentaron este viernes en Encarnación una variedad de platos que están innovando para satisfacer la exigente demanda.

Como plato de entrada presentaron una picada típica tradicional que incluye chipa guazú, sopa paraguaya, chícharo trenzado, butifarra artesanal con un toque de manzana verde, aceitunas negras, morrones amarillo, verde y rojo; además de mandioca frita, chorizos, una salsa criolla picante, farofa y limón.

Foto: Mabel Gómez.
Foto: Mabel Gómez.

Otro de los platos presentados fue el corte Tomahawk con un salteado de vegetales, ajo confitado, farofa y salsa criolla. “Queremos explotar nuestro corte tomahawk, cuya carne producimos nosotros mismos en nuestra granja. Estamos presentando nuevos platos que estamos lanzando en nuestro restaurante, tomamos el desafío de hacer una innovación por eso pedimos asesoramiento a la dupla de chef, entonces esto es el resultado de lo que estamos haciendo, estamos innovando un poco en lo que es nuestra gastronomía” destacó Viviana Goncalvez.

En cuanto a trago ofrecen “Tereré Drink” elaborado a base de yerba mate, caña paraguaya añejada, azúcar orgánica, cedrón Paraguay, limón y menta. Mientras que para el postre la propuesta es el cheesecake hecho también a base de yerba mate. “Buscamos explotar un poco nuestra comida típica buscando lo sofisticado, y en cuanto al trago y postre queremos resaltar a nuestra ciudad de Bella Vista, que es Capital Nacional de la Yerba Mate”, dijo la joven propietaria del restaurante.

Tragos a base de yerba mate y comidas típicas paraguayas. Foto. Mabel Gómez.
Tragos a base de yerba mate y comidas típicas paraguayas. Foto. Mabel Gómez.

Este local ubicado sobre ruta 6, Km 46 de Bella Vista, ofrece además una variedad de platos a base de pescados, como ser los tradicionales caldos, milanesas, cazuela de surubí, entre otros platos a la carta. “Emanuel ya está en el mercado hace 9 años, tuvimos nuestros altos y bajos, y en esta temporada decidimos buscar alternativas, algo nuevo apuntando a lo tradicional e innovador”, destacó. LN


Encarnación

Encarnación desolada: “los argentinos van a venir, pero solo a la playa”

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Debido al imparable aumento del dólar, la gran mayoría de los comerciantes Paraguayos decidieron no ponerle precio en pesos Argentinos a sus mercaderías.

ENCARNACIÓN. Por lo menos hasta que se estabilice la moneda, desde la vecina orilla sacaron el valor en pesos y prefieren guaraníes o dolares para vender sus productos.

Ante la consulta o compra de alguna cosa, utilizan su calculadora con algún dispositivo conectado a Internet para ver la cotización a tiempo real y tras un rápido cálculo te dicen el precio pesificado.

Esta semana las calles de la zona comercial estuvieron desoladas, con pocos compradores, la mayoría de ellos paraguayos.

“Tu plata no vale”

El tema está en que los Paraguayos no pueden absorber los costos de operación y aunque se estima que la moneda estadounidense se encareció un 30%, algunos comerciantes afirmaron que aplican un porcentaje más alto, porque no saben a cuanto estará el dolar con relación al peso en pocas horas y no se pueden arriesgar a perder.

En ese sentido, afirmaron que han replanteado sus estrategias para generar un comercio atractivo para los argentinos, de quienes depende el 90% de sus ventas.

Otros comerciantes más negativos, dicen “estamos esperando el calor para que vuelvan los curepas porque a Encarnación van a volver pero solo a disfrutar de las playas”.

lavozdemisiones.com/
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Encarnación

Bajón económico obliga a agentes a ajustar previsión

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Los agentes económicos consultados por el Banco Central del Paraguay (BCP) en una encuesta mensual redujeron sus expectativas sobre el crecimiento del Producto Interno Bruto (PIB) para este año y el próximo, tras darse a conocer los resultados sobre el desempeño de la actividad económica del primer semestre del año, que muestran una retracción del 2,8%.

ABC- 17 DE AGOSTO DE 2019 – 01:00

El resultado de la encuesta mensual sobre Expectativa de Variables Económicas (EVE) muestra una reducción en la proyección del crecimiento del PIB por parte de los agentes del sistema financiero desde 3% de la encuesta anterior al 1,5% en esta última edición.

Este recorte del 50% en las expectativas de los agentes financieros y tomadores de decisión se ajusta a la proyección oficial de la banca matriz y se da a conocer tras publicarse los indicadores de corto plazo, que indican una caída de la actividad económica en 2,8% en el primer semestre.

Igualmente, los resultados de la encuesta muestran una reducción en la proyección del PIB para el 2020 desde el 3,7% previsto inicialmente, a 3,5% para esta ocasión, también arrastrado por las incertidumbres internacionales, y más propiamente las regionales por las elecciones presidenciales en Argentina, que podrían traer cierto ruido o repercusiones para la economía local, de acuerdo con las explicaciones brindadas por lo técnicos de la banca matriz.

Otro de los motivos que inciden en las expectativas de los agentes para el próximo año es la incertidumbre en los precios de los commodities que mostraron bajas en el mercado de granos en las últimas semanas, lo que podría afectar a los ingresos previsto para la cosecha 2019-2020.

La citada encuesta elaborada mensualmente por el BCP incluye las previsiones de los bancos, financieras, calificadoras de riesgo, casas de bolsa, empresas consultoras, analistas independientes, organizaciones económicas y universidades.

Tipo de cambio a la baja

En lo que respecta al tipo de cambio, los agentes económicos locales esperan que el tipo de cambio siga bajando y se posicione en G. 6.065 para fin de este mes, frente a G. 6.150 que estimaron el mes pasado. En lo que respecta a fin de año, la proyección de los agentes es que el dólar llegue a G. 6.200, inferior a los G. 6.300 que estimaron el mes anterior. Finalmente, la encuesta muestra también una reducción en la expectativa de la inflación, desde 4% a 3,6%, teniendo en cuenta que hasta julio se acumula una variación de solo 1,5% en el Índice de Precios al Consumidor (IPC).

Dólar y peso estables en mercado local

La divisa estadounidense se mantuvo estable ayer en su cotización frente a la moneda local en G. 5.950 en la compra y G. 6.030 en la venta. La expectativa de agentes locales es que la divisa estadounidense llegue a lo sumo a G. 6.065 en la venta al término de este mes.

En lo que respecta al peso argentino, también estuvo estable frente al guaraní y se cotizó a G. 105 en la compra y G. 130 en la venta, recuperando la calma en los mercados tras la turbulencia cambiaria que se desató al inicio de la presente semana.

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Encarnación

Senatur y el MAG fortalecerán el Turismo Rural Comunitario

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El Turista Róga de la Secretaría Nacional de Turismo (Senatur) fue escenario de la firma del Convenio Marco de Cooperación Interinstitucional entre el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) y la Senatur, que fortalecerá el Turismo Rural Comunitario.

El Turista Róga de la Secretaría Nacional de Turismo (Senatur) fue escenario de la firma del Convenio Marco de Cooperación Interinstitucional entre el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) y la Senatur, que fortalecerá el Turismo Rural Comunitario.

La firma de dicho convenio estuvo a cargo del ministro de Agricultura y Ganadería, Denis Lichi Ayala y la ministra de Turismo, Sofía Montiel de Afara, quienes afirmaron su compromiso de trabajar conjuntamente el Turismo de Naturaleza, en las áreas Rurales, Deportivas y de Aventura.

En la ocasión, la titular de Turismo expresó que “todas las tareas ya iniciadas están enmarcadas en el Plan Nacional de Turismo Rural Comunitario 2013/2023, una herramienta que marca las pautas esenciales para promover el turismo, involucrando a las comunidades, mediante una organización adecuada que les permita aprovechar el entorno y los recursos con que cuentan”.

Aseguró también, que esta alianza beneficiará a la población rural, a las personas que están invirtiendo en mejorar sus establecimientos y sus huertas orgánicas, mostrando la riqueza natural que poseen, para posteriormente vincular estos productos al Turismo.

Por su parte, el ministro de Agricultura manifestó que nuestro país tiene mucho que mostrar en lo que respecta al Turismo Interno y que hay que preparar a los pequeños productores en materia turística, sabiendo que el alimento fresco, desde su cultivo hasta su uso en la gastronomía local, es un elemento que cautiva al turista extranjero.

A través de este convenio, las instituciones podrán brindar asesoría y asistencia técnica, capacitaciones e intercambios de conocimiento, promoviendo el desarrollo turístico en el ámbito rural, que permitan conocer la utilización de procesos y tecnologías en el sector agropecuario y/o ganadero.

Así también, se contribuirá al mejoramiento de la competitividad del Turismo en el ámbito rural y se generarán acciones que vinculen a los productores locales, en el marco del desarrollo del Programa Nacional de Turismo Gastronómico del Paraguay.

La Senatur trabaja fuertemente el Turismo Rural Comunitario (TRC), que se enmarca como un elemento de inclusión social con efectos distributivos de renta para todos los involucrados, una vez que la población de una u otra, participe en los servicios turísticos que son ofrecidos en sus comunidades. Estas actividades son complementarias a la labor diaria de las poblaciones rurales, que transforman un “recurso turístico” en un “producto turístico”, usando de forma sustentable la naturaleza y la cultura, generando beneficios como: incremento del ingreso familiar, disminución de la migración de jóvenes a las grandes ciudades, fomento del emprendedurismo, y otros.

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